Ingrédients :
- 4 endives
- 4 tranches de jambon blanc
- 40 cl de crème fraîche 15%
- muscade à râper
- gruyère râpé
Au préalable, faire cuire les endives à la vapeur
Disposez les endives sur les tranches de jambon et les enrouler
Nappez les endives de crème fraîche
Mettre de la muscade puis du gruyère
Enfournez à four chaud pendant 15 mn à 220°C
Petite recette pas trop calorique parfait pour le soir...
Ingrédients pour 3 personnes :
- 3 tranches fines de jambon de parme
- 1 boule de mozzarella
- 1 tomate
- 3 feuilles de basilic
Coupez la boule de mozzarella en 6 tranches ainsi que la tomate en 6 rondelles
Etalez les tranches de jambon, garnissez au milieu par une tranche de mozzarella puis une tranche de tomate puis recommencez une fois
Poivrez et déposez une feuille de basilic
Rabattez les tranches de jambon sur la garniture et retournez les roulades sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
Préchauffez le four position grill, enfournez pendant 5 mn
Source d'inspiration : Cuisine d'été Idées Book
Ingrédients pour 2 verrines :
- 200g de fromage blanc
- 10 1/2 poires au sirop
- 2 cuillères à soupe du sirop des poires
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 40g de chocolat haché grossièrement
Mélangez le fromage blanc, le sirop, le sucre
Coupez les poires en morceaux
Alternez dans les verrines les poires, le fromage blanc, le chocolat
Source d'inspiration :Minces et gourmandes à la fois
Ingrédients :
- 1 lapin prédécoupé
- 200 g de lardons
- 2 verres de vin blanc
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- Herbes de provence
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 bouillon cube
de volaille
- 2 petites boîtes de champignons de Paris
- 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
Faire revenir les
lardons avec l'huile d'olive et les retirer
Faire revenir les oignons émincés et l'ail écrasé puis rajouter le lapin
Quand le lapin est bien doré, saupoudrer de farine, saler,
poivrer et rajouter la moutarde, ainsi que le bouillon de volaille dilué dans un 25 cl d'eau
Bien mélanger
Rajouter les herbes de provence et le vin
Laisser mijoter 1h00
1/2h avant la fin de cuisson, remettre les
lardons et les champignons
Sortir le lapin
Ajouter la crème fraîche à la sauce
faire réduire quelques minutes
Ingrédients :
pour le poolish :
- 150g de farine t45
- 150 ml de lait
- une pincée de levure (type briochin)
pour la brioche :
- 225g de farine t45
- 10 cl de lait dont 5 pour le levain
- 2 oeufs battus en omelette
- 1 cuillère à café de sel
- 70 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de levure Briochin
La veille, préparer le poolish : mélanger les ingrédients et laissez reposer.
Le lendemain : mettre le poolish dans la MAP puis les autres ingrédients
programme pâte 1h30
sortir la brioche et la façonner
laisser reposer 30 mn
cuisson 25 - 30 mn 180°C avec de l'eau dans le lèche frites
Source d'inspiration : Pain maison Maraboutchef
résultat mie très aérée 
Ingrédients pour 3 personnes :
- 3 courgettes
- 250g de champignons de paris
- 2.5 tranches épaisses de jambon cru
- 1.5 cuillères à soupe de chapelure
- 1 bonne pincée de paprika
- 1 branche de thym
Lavez les courgettes et coupez les en 2 dans le sens de la longueur
Evidez les et gardez la chair
Faire cuire à la vapeur les courgettes 10 mn : elles doivent rester croquantes
Nettoyer les champignons
Couper le jambon en morceaux
Mixez le jambon, les champignons, la chair de courgettes jusqu'à obtention d'un hachis
Faire chauffer ce hachis dans un poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 mn en remuant
Salez poivrez et parsemez de thym
Préchauffer le four à 200°C
Remplissez les courgettes du hachis
Mélanger la chapelure, le paprika, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive en parsemez les courgettes
Enfournez pendant 20 mn
Verdict : goût très fort de champignons donc il faut vraiment apprécier
ce plat n'a pas fait l'unanimité à la maison !
Source d'inspiration : Cuisine d'été Idées Book
Ingrédients pain de 750 g :
pour le poolish :
- 150g de farine t55
- 150 ml d'eau
- une pincée de levure (type francine)
pour le pain :
- 120 ml d'eau
- 300g de farine multicéréales
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1.5 cuillère à café de sel
La veille, préparer la poolish : mélanger les ingrédients et laissez reposer.
Le lendemain : mettre la poolish dans la MAP puis les autres ingrédients
programme pâte 1h30
sortir le pain et le façonner
laisser reposer 30 mn
cuisson 40 mn 220°C avec de l'eau dans le lèche frites
Source d'inspiration : Pain maison Maraboutchef
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 avocat moyen
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 petite tomates
- 1 oignon
- 1 gousse dail
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 200g de sauce pour tacos
- 300g de haricots rouges
- 500g de boeuf haché
- crème fraîche
pour le guacamole :
écrasez la chair de l'avocat, incorporez le citron et la tomate (épépinée et coupées en petits cubes)
bien mélanger et mettre au réfrigérateur
pour le chili :
chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok
Faire sauter l'oignon émincé et l'ail puis rajouter le boeuf et la coriandre
Mettre la sauce et les haricots, faire revenir en remuant jusqu'à ébullition de la sauce
Servir avec la crème et le guacamole.
Source d'inspiration : Spécial WOK Maraboutchef
Ingrédients :
pour 12 muffins
- 100g de sucre
- 200g de farine
- 200 ml de crème fraiche
- 2 cuillère à café de levure
- 2 cuillères à café d'essence de vanille
- 75g de beurre
- 2 pincées de sel
- 2 oeufs
- 120g de chocolat noir
- 6 carrés de chocolat blanc
- pépites de chocolat noir
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre
Ajoutez les oeufs, le beurre fondu, les 120g de chocolat noir fondu (au micro ondes ou bain marie), la vanille et la crème fraiche
Mélangez le tout
Dans un moule silicone à muffins, versez la pâte dans chaque emplacement par moitié
Rajoutez le carré de chocolat blanc dans chaque moule, finir de remplir
Mettre les copeaux de chocolat
Préchauffer le four à 200°C et mettre à cuire pendant 25 mn
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 20 cl de crème liquide
- 200g de lardons
- 100g de spaghettis
Faire bouillir de l'eau dans 2 casseroles pour les courgettes et les pâtes, mettre du gros sel
Sortir la peau des courgettes et avec un économe faire des tagliatelles
Mettre les courgettes dans l'eau bouillante pendant 1 mn ainsi que les spaghettis pendant 10 mn
Faire revenir les lardons dans une poêle et rajouter la crème, mélangez
Rajoutez les courgettes égouttées pendant 3 mn ( salez poivrez) puis les spaghettis
Servir avec du gruyère râpé
Régal des grands comme des petits
